مكرونة بالصلصة الكريمية
مكرونة كريمية سريعة بقوام ناعم وطعم متوازن، مناسبة لعشاء عائلي بسيط. تعتمد على مكونات متوفرة ويمكن تعديلها بإضافة الدجاج أو الخضار.
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 15 دقيقة | تكفي: 3–4 أشخاص
المقادير
- 250 غرام مكرونة
- ملعقة كبيرة زبدة
- فص ثوم مفروم
- كوب كريمة طبخ
- نصف كوب حليب
- نصف كوب جبن بارميزان أو جبن مبشور مناسب
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- اسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة، ثم احتفظ بنصف كوب من ماء السلق وصَفِّ المكرونة.
- في مقلاة واسعة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة وأضف الثوم لمدة 30 ثانية دون أن يحترق.
- أضف الكريمة والحليب وحرك بهدوء حتى يسخن الخليط. أضف الجبن والفلفل وواصل التحريك حتى تصبح الصلصة متماسكة.
- أضف المكرونة إلى الصلصة. إذا كانت الصلصة كثيفة، أضف قليلًا من ماء السلق تدريجيًا حتى تصل للقوام الذي تفضله.
- قدّمها مباشرة مع البقدونس وقليل من الجبن المبشور.
نصائح لنجاح الوصفة
- لا تترك الثوم على نار عالية حتى لا يصبح طعمه مرًا.
- أضف ماء سلق المكرونة تدريجيًا؛ فهو يساعد على ربط الصلصة بالمكرونة.
- تُضاف الخضار المطهوة أو قطع الدجاج المطهوة في النهاية إذا رغبت في وجبة أكثر إشباعًا.
الحفظ والتقديم
تُترك الوصفة لتبرد قليلًا قبل التقديم. احفظ الباقي في وعاء محكم، ويفضل تناوله خلال المدة المناسبة لطبيعة المكونات. عند إعادة التسخين استخدم حرارة هادئة حتى لا تجف الوصفة.
أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام الحليب بدل الكريمة؟
يمكن استخدام الحليب، لكن القوام سيكون أخف. يمكن زيادة كمية الجبن قليلًا للحصول على صلصة أكثر سماكة.
لماذا أصبحت الصلصة متكتلة؟
غالبًا بسبب حرارة مرتفعة أو إضافة الجبن دفعة واحدة. خفف النار وأضف الجبن تدريجيًا مع التحريك.
ملاحظات عملية قبل البدء
جهّز المكونات قبل تسخين المقلاة، واحتفظ بماء السلق كما في الخطوات؛ فإضافته تدريجيًا أسهل طريقة لضبط قوام الصلصة من دون أن تصبح ثقيلة.